PROGRAM KEAHLIAN KULINER - KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
PROGRAM KEAHLIAN KULINER - KOMPETENSI KEAHLIAN JASA BOGA
PROGRAM KEAHLIAN KULINER - KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi... Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya!
Sudah siap melaksanakan UH2?
Materinya tentang MENU SEIMBANG DEWASA DAN MENU SEIMBANG MANULA, kalau belum siap silakan belajar terlebih dahulu.
Setelah siap, silakan kalian klik link berikut UH2 ILMU GIZI 10K. Ingat kesempatan mengerjakan soal hanya 1 kali. Jadi silakan kalian jawab pertanyaaan dengan baik dan benar.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi... Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya!
Sudah siap melaksanakan UH2?
Materinya tentang Cookies dan Choux paste, kalau belum siap silakan belajar terlebih dahulu.
Setelah siap, silakan kalian klik link berikut UH2 PASTRY BAKERY 11K. Ingat kesempatan mengerjakan soal hanya 1 kali. Jadi silakan kalian jawab pertanyaaan dengan baik dan benar.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga puasanya lancar ya. Tetap semangat!
Hari ini kalian masih akan mempelajari materi MENU SEIMBANG MANULA. Setelah minggu lalu kalian baca dan pelajari materinya, maka untuk mengetahui pemahaman kalian, silakan kerjakan tugas berikut :
Buatlah susunan menu dalam sehari untuk kakek dan nenek kalian sesuai dengan kriteria:
Assalammualaikum wr wb. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga Puasa Ramadhannya lancar ya. Sehat selalu untuk kita semua.
Hari ini kalian akan mengulang pelajaran mengenai materi Choux paste atau Adonan sus. Materi Adonan sus sudah ibu posting di blog pada akhir November yang lalu. Silakan kalian pelajari dan baca kembali. Praktek membuat adonan sus, beberapa dari kalian telah melaksanakannya pada saat Pratkek Petit four dengan membuat Eclair mini.
Untuk mengetahui pemahaman kalian mengenai materi Adonan sus, maka silakan kerjakan latihan soal berikut!
Tulis soal dan jawabannya dibuku catatan, beri nama, difoto kemudian dikirim ke link berikut PENGUMPULAN TUGAS COOKIES DAN CHOUX PASTE beserta dengan tugas minggu lalu!
Selamat mengerjakan dan segera kumpulkan tugasnya!
Minggu depan kalian akan melaksanakan UH, materinya Cookies dan Choux. Selamat menjalankan ibadah puasa Ramadhan, tetap semangat ya!
Assalammualaikum wr wb
Hari ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu Menu seimbang manula.
Untuk membuka wacana kalian, silakan kalian baca dan pelajari Materi Menu seimbang manula ya.
Selamat belajar...
Assalammualaikum wr wb. Hari ini kalian akan mengulang pelajaran mengenai materi Adonan Cookies. Materi Adonan cookies telah ibu posting di blog pada bulan November yang lalu. Silakan kalian pelajari dan baca kembali. Praktek membuat adonan cookies telah kalian laksanakan pada saat Prakerin yaitu dengan membuat nastar, chocochips cookies, dll.
Untuk mengetahui sejauh mana kalian telah memahami materi Adonan cookies, maka kerjakanlah latihan soal berikut ini! Tulis soal dan jawabannya dibuku catatan ya!
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Hari ini kalian masih akan mempelajari materi MENU SEIMBANG DEWASA. Setelah minggu lalu kalian baca dan pelajari materinya, maka untuk mengetahui pemahaman kalian, tugas hari ini adalah :
Buatlah susunan daftar menu dalam sehari untuk ayah atau ibu kalian sesuai dengan kebiasaan menu makan dirumah kalian masing-masing. Sebagai contoh lihat tabel 9.3 Menu dewasa lengkap satu hari. Tugas dikerjakan dibuku catatan, diberi nama, difoto dan kirim ke link berikut TUGAS MENU DEWASA
Tolong yang belum mengumpulkan tugas menu remaja segara dikumpulkan hari ini juga ya. Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Bagaimana kabarnya hari ini? semoga sehat selalu ya.
Hari ini kalian akan mengulang belajar kembali tentang materi ADONAN CAIR. Silahkan baca dan pelajari kembali materi Adonan cair yang sudah ibu posting. Pada akhir bulan September semester yang lalu, ibu sudah memberikan link video ADONAN CAIR dan meminta kalian untuk menonton video serta mencatat materi dan poin-poin penting mengenai materi tersebut. Pada awal bulan Oktober, kalian ibu beri tugas untuk mencatat resep contoh produk adonan cair: thin batter dan thick batter. Sudahkan tugas-tugas tersebut kalian kerjakan? Alhamdulillah, kalau sudah dikerjakan, berarti kalian hanya tinggal mengumpulkannya. Tugas dikerjakan dibuku catatan, diberi nama, difoto dan silakan kirimkan tugas ADONAN CAIR ke link berikut PENGUMPULAN TUGAS ADONAN CAIR.
Selamat mengumpulkan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya.
Setelah minggu lalu kalian mempelajari materi Menu seimbang remaja, hari ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang Menu seimbang dewasa. Silakan kalian baca dan pelajari materi Bab 9 Menu Seimbang Dewasa halamam 105-109.
Hari ini silakan kalian kumpulkan tugas minggu lalu yang sudah kalian kerjakan. Berikut link pengumpulan tugasnya Tugas Menu Seimbang Remaja
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga sehat selalu ya.
Materi Pastry Bakery hari ini, kalian akan mengevaluasi hasil praktek yang telah kalian lakukan minggu lalu. Namun sebelum itu, baca dan pelajari terlebih dahulu materi dibawah ini.
Petit fours yang telah kalian praktekkan terdiri dari 3 jenis adonan, yaitu:
Kriteria hasil Choux Paste:
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga sehat selalu...
Bagaimana kemarin hasil PTS-nya? Apakah sudah sesuai dengan harapan? Bagi yang nilainya masih dibawah KKM silakan perbaiki dengan mengerjakan kembali PTS Ilmu Gizi sampai kalian mendapat nilai KKM 76.
Hari ini kalian masih akan mempelajari materi MENU SEIMBANG REMAJA. Silakan kalian baca materi Bab 8 khususnya pada bagian B. Menyusun Menu Seimbang Remaja.
Tugas hari ini:
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya.
Hari ini kalian akan melaksanakan kegiatan PTS. Apakah sudah siap? Berdoa dulu sebelum mengerjakan soal ya. Soal hanya bisa dikerjakan satu kali. Jadi, pelajari dulu materi dengan baik. Pahami pertanyaannya dan pilihlah jawaban yang paling benar.
Berikut link-nya PTS PASTRY BAKERY
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya.
Hari ini kalian akan melaksanakan kegiatan PTS. Apakah sudah siap? Berdoa dulu sebelum mengerjakan soal ya. Soal hanya bisa dikerjakan satu kali. Jadi, pelajari dulu materi dengan baik. Pahami pertanyaannya dan pilihlah jawaban yang paling benar.
Berikut link-nya PTS ILMU GIZI 10K
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Materi kamis lalu tentang ADONAN BERAGI silakan simak disini.
Silakan catat materinya untuk bahan materi PTS minggu depan.
Selamat mengerjakan.
Assalammualaikum wr wb. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga selalu sehat dan tetap semangat.
Hari ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang MENU SEIMBANG REMAJA. Silakan kalian pelajari Materi Bab 8 Menu Seimbang Remaja hal 94-101. Baca dan pelajari dengan seksama materinya.
Tugas: Bagi yang belum mengerjakan tugas minggu lalu, tolong segera selesaikan. Tugas dikirim melalui link. Silakan buka blog ibu pada materi Ilmu Gizi minggu lalu.
Note : PTS Ilmu Gizi akan dilaksanakan pada hari Jumat tanggal 12 Maret 2021. Materi PTS Ilmu Gizi : Menu seimbang bayi dan balita, Menu seimbang remaja
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi.
Hari ini kalian masih akan mempelajari materi Puff pastry jika minggu lalu kalian sudah mempelajari teori tentang adonan lapis atau puff pastry, maka hari ini kalian akan mempelajari bagaimana cara membuatnya. Untuk lebih jelasnya, silakan simak video berikut MEMBUAT PUFF PASTRY. Setelah menonton video tersebut, silakan kalian tulis langkah-langkah pembuatan Puff Pastry sesuai dengan metodenya masing-masing di buku catatan. Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya.
Setelah minggu lalu kalian mempelajari Menu seimbang bayi dan balita, hari ini kalian akan belajar menyusun menu untuk bayi dan balita. Silakan kalian pelajari materi pada Bab 7 bagian B. Merancang menu seimbang bayi dan balita.
Tugas hari ini: susunlah menu dalam sehari (3x makan dan 2x selingan) untuk balita umur 2 tahun dengan kebutuhan energi 1000 kal. Sebagai contoh kalian bisa melihat tabel 7.4 Sajian menu lengkap untuk balita. Tugas dikerjakan di buku catatan dan diberi nama lalu di foto kirim ke link berikut TUGAS MENU SEIMBANG BAYI DAN BALITA beserta dengan tugas minggu lalu.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat siang, bagaimana kabarnya hari ini? Adakah yang rumahnya kebanjiran kemarin? Semoga hari ini sudah baik-baik saja, sehingga kalian bisa memulai aktivitas belajar kembali. Hari ini ibu akan menyampaikan materi terakhir untuk mata pelajaran PCKI kelas 12 yaitu tentang fusion cake. Materi ini sudah pernah ibu sampaikan di akhir pembelajaran semester yang lalu. Agar lebih memahami materinya silakan simak video berikut MATERI FUSION CAKE.
Setelah mempelajari materi Fusion cake, silakan kerjakan tugas berikut:
Buatlah Resep 1 produk Fusion Cake sesuai dengan kreatifitas kalian masimg-masing. Mulai dari bahan, alat, cara membuat dan gambar/desain produk cake tersebut. Tugas dikerjakan dibuku catatan, dikumpulkan minggu depan saat praktek.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi.
Hari ini kalian akan mempelajari MENU SEIMBANG BAYI DAN BALITA. Silakan dibaca dan dipelajari materi BAB 7. Setelah itu silakan kerjakan soal berikut ini:
1. Apakah yang dimaksud dengan bayi dan balita?
2. Apa itu MPASI? Jelaskan apa saja syarat MPASI?
Silakan kerjakan tugas dibuku catatan. Jawabannya dikirim minggu depan. Untuk hari ini silakan kirim tugas2 yang belum, mulai dari tugas 1, 2, 3, 4 dan bagi yang belum mengerjakan UH silakan kerjakan UH terlebih dahulu.
Tolong diselesaikan ya tugas dan UHnya.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga sehat selalu ya. Pada pertemuan kali ini, ibu harap semua siswa kelas 11K sudah melaksanakan UH. Jika belum, silakan kerjakan UH terlebih dahulu sebelum memulai pelajaran hari ini.
Hari ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang Membuat adonan berlapis atau Puff pastry. Untuk lebih jelasnya silakan simak video berikut ini MATERI PUFF PASTRY. Silakan dipelajari ya, kemudian buat rangkumannya. Rangkuman materi Puff pastry ditulis dibuku catatan, diberi nama dan tanggal, difoto kemudian kirim ke link berikut RANGKUMAN PUFF PASTRY. Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi... Bagaimana kabarnya hari ini? Apakah kalian sudah menyelesaikan UH dengan baik? Apakah nilainya sudah mendapat KKM? Karna hari ini kalian belum bisa melaksanakan praktek, ibu akan memberikan evaluasi tentang MATERI SPESIAL CAKE yang sudah ibu berikan pada semester yang lalu. Sudah kalian pelajari secara mandiri belum? jika belum silakan pelajari kembali.
Isilah beberapa pertanyaan tentang MATERI SPESIAL CAKE. Tulis soal dan jawabannya dibuku catatan. Beri nama, hari dan tanggal. Kemudian difoto dan kirimkan ke link berikut PENGUMPULAN TUGAS SPESIAL CAKE.
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar sesuai dengan materi yang sudah diberikan!
1. Jelaskan pengertian spesial cake!
2. Tuliskan minimal 5 jenis spesial cake yang kalian ketahui beserta penjelasannya!
3. Tuliskan 5 karakteristik spesial cake!
4. Tuliskan minimal 10 peralatan yang digunakan dalam pembuatan spesial cake!
5. Berdasarkan video yang sudah di share di blog, jelaskan bagaimana cara membuat Yule log cake?
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Apa kabarnya hari ini? semoga selalu sehat ya.
Alhamdulillah kegiatan Prakerin telah terlaksana dengan baik dan lancar. Berkaitan dengan kegiatan prakerin yang telah kalian lakukan, ibu akan melaksanakan evaluasi yang berkenaan dengan pelajaran Pastry Bakery. Dalam kegiatan prakerin terdapat 4 kompetensi yaitu:
1. PPM dengan membuat Hidangan pasta yaitu Spaghetty Brulee
2. PCKI dengan membuat Kudapan Indonesia
3. Tata Hidang dengan Membuat minuman dingin
4. PKK dengan melaksanakan pemasaran dan penjualan produk yang telah dibuat
5. Pastry Bakery dengan membuat adonan cookies diantaranya Naastart dan Chocochips cookies
Berkaitan dengan praktek adonan cookies yang telah kalian lakukan selama kegiatan prakerin, silakan klik link berikut untuk evaluasi pelajaran Pastry Bakery khususnya materi Adonan cookies.
Selamat mengerjakan!
Untuk bulan ini kalian akan melaksanaknan PJJ teori. Inshaa Allah bulan Maret kalian akan melaksanakan kegiatan praktek, diantarannya:
1. Tanggal 4 Maret - Praktek Petit four yang tertunda, buat jobsheet per kelompok, lihat pada materi Petit four.
2. Tanggal 18 - Maret Praktek coklat praline dan permen coklat. Silakan masing-masing kelompok membuat jobsheetnya.
Terdapat perubahan pembagian kelompok terdiri dari 3 orang berdasarkan absen. Absen 1-3 kel 1, dst. Kelompok 1-5 Sesi 1 pukul 08.00 Pagi, Kelompok 6-10 sesi 2 pukul 11.00 siang.
Buat job sheet per kelompok dengan pembagian sebagai berikut:
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi semuanya! Apa kabarnya hari ini? Semoga selalu sehat ya.
Hari ini kalian akan melaksanakan UH1 dengan materi AKG. Sudah belajar belum? Kalau belum silakan baca dan pelajari materinya terlebih dahulu ya.
Berikut link UH1 ILMU GIZI SEMESTER GENAP.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi.
Bagaimana sudah siap melaksanakan UH?
Silakan belajar terlebih dahulu mengenai produk yang akan dipraktekkan untuk materi PLAIN CAKE dan GATEAUX, TORTEN.
Jika sudah, silakan kerjakan UH 1 dilink berikut UH1 PCKI 12K
Selamat mengerjakan!
Untuk praktek minggu depan, tiap kelompok membawa telur masing-masing ya. Pelajari resepnya.
Assalammualaikum wr wb
Apa kabarnya hari ini? semoga selalu sehat ya.
untuk pertemuan kali ini, silakan kalian baca Bab 6 Merancang menu seimbang pelajari materinya dengan seksama. Setelah mempelajari bab ini, kalian diharapkan mampu menjawab pertanyaan berikut:
1. Apakah perbedaan antara menu dengan menu seimbang?
2. Buatlah rancangan menu seimbang untuk diri kalian sendiri dalam satu minggu yang sehat dan bergizi!
Kerjakan tugas dibuku catatan.
Selamat mengerjakan!
note : MINGGU DEPAN KALIAN AKAN MELAKSANAKAN UH, MATERINYA TENTANG AKG
Selamat belajar!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi... Bagaimana kabarnya hari ini? tetap semangat dan sehat ya!
Ada perubahan jadwal praktek karena tanggal 8 - 15 Februari akan dilaksanakan UH.
Jadwal praktek kelas PCKI 12K :
1. Praktek plain cake tanggal 16 Februari 2021
2. Praktek Gateaux, torten tanggal 23 Februari 2021
3. Praktek Cake ulang tahun tanggal 3 Maret 2021
4. Praktek Wedding cake tanggal 10 Maret 2021
Hari ini tugas kalian adalah membuat jobsheet praktek Cake Wedding Cake. Pembagian kelompok praktek wedding cake:
Sesi 1 Pagi pukul 08.00
kelompok 1 Aeniah, Ahmad Faisal, Andini, Andre - Wedding cake floral, basic cake vanilla
kelompok 2 Chori, Marshanda, Aryani - Wedding cake rusric, basic cake coklat
kelompok 3 Aulliatun, Ayu, Dhifa, Dinda, Eka, Fadillah - Wedding cake Royal wedding 3 tingkat, basic cake vanilla
kelompok 4 Fiera, Fitriani, Hanna - Wedding cake tropikal, basic cake coklat
Sesi 2 Siang pukul 11.00
kelompok 5 Ine, Irsyad, Kiki - Wedding cake floral, basic cake coklat
kelompok 6 Lintang, Lusiana, Wahidin - Weddingbcake rustic, basic cake vanilla
kelompok 7 Mutiara, Nova, Rahmalia, Ria, Sabrina, Afaf - Wedding cake royal wedding 3 tingkat, basic cake vanilla
kelompok 8 Sofiyah, Tiara, Wulan, Yulia - Wedding cake tropikal, basic cake coklat
Untuk resepnya silakan dilihat pada PPT CAKE PERKAWINAN
Jobsheet dibuat per kelompk, buat layout/gambar cake yang akan kalian buat, dekorasi cake bebas, hiasan disiapkan oleh kelompok masing-masing.
Semua jobsheet yang dibuat dikumpulkan saat praktek Plain cake tanggal 16 Februari 2021
Minggu depan akan dilaksanakan UH PCKI, materinya produk yang akan kalian praktekkan untuk materi Plain cake dan Gateaux, Torten
Selamat mengerjakan! Selamat belajar!
MENGHITUNG KEBUTUHAN ENERGI
Kebutuhan energi untuk aktifitas fisik dapat dibagi dalam 4 golongan berdasarkan tingkat aktifitasnya, yaitu sangat ringan, ringan, sedang dan berat. Kebutuhan energi untuk berbagai aktifitas fisik dinyatakan dalam kelipatan AMB.
Tabel 1 Perkiraan pengeluaran energi untuk beberapa jenis kegiatan
Jenis kegiatan berdasarkan waktu
Kebutuhan energi dengan aktifitas fisik = (AMB x Aktifitas Fisik)
Besar kecilnya kebutuhan energi individu dipengaruhi dari berat badan ideal dalam keadaan sehat. Perhitungan berat badan ideal dapat menggunakan metode sebagai berikut:
1. Metode Broca : (TB - 100) - (10%)
2. Metode Key : TB (m) x TB (m) x 22 (IMT Ideal)
Pelajari kasus berikut!
Seorang perempun dengan berat 42kg dengan tinggi badan 155 cm, mempunyai IMT 17,5. Menurut kategori ambang batas IMT, perempuan tersebut mengalami kekurangan berat badan tingkat ringan. Bila IMT normal yang diinginkan adalah 20,0, maka berat badan idealnya adalah sebagai berikut:
- Menggunakan Metode Key
= TB (m) x TB (m) x 22 (IMT Ideal)
= 1,55 x 1,55 x 20
= 48,05 kg
Perhitungan kebutuhan energinya adalah sbb:
Kebutuhan AMB = 1 kkal x BB (ideal) x 24 jam
= 1 kkal x 48 x 24
= 1.152
AMB x Aktivitas fisik = 1.152 x 1,55 (ringan)
= 1.785,6 kkal
Tambahan untuk menaikkan berat badan = 500 kkal
Total kebutuhan energi = 2.285,6 kkal
Jadi, total energi yang dibutuhkan agar mencukupi kebutuhan tubuh dan untuk memperbaiki status gizi menjadi normal adalah sebesar 2.286 kkal
Tugas (kerjakan dibuku catatan):
Randi seorang siswa SMK kelas X memiliki berat badan 40 kg dengan tinggi badan 150 cm. Hitunglah BB ideal dengan Metode Broca dan hitung kebutuhan energinya (seperti contoh diatas)!
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi...
Hari ini tugas kalian adalah membuat jobsheet praktek Cake ulang tahun. Untuk praktek kali ini, pembagian kelompok berbeda dengan yang sebelumnya ya. Pembagian kelompok berikut berlaku untuk praktek selanjutnya.
Praktek dilaksanakan tanggal 23 Februari 2021
Sesi 1 Pagi pukul 08.00
kelompok 1 Aeniah, Ahmad Faisal, Andini, Andre - Cake ultah balita, basic cake vanilla
kelompok 2 Chori, Marshanda, Aryani - Cake ultah anak, basic cake coklat
kelompok 3 Aulliatun, Ayu, Dhifa - Cake ultah remaja, basic cake vanilla
kelompok 4 Dinda, Eka, Fadillah - Cake ultah dewasa, basic cake vanilla
kelompok 5 Fiera, Fitriani, Hanna - Cake ultah remaja, basic cake coklat
Sesi 2 Siang pukul 11.00
kelompok 6 Ine, Irsyad, Kiki - Cake ultah balita, basic cake coklat
kelompok 7 Lintang, Lusiana, Wahidin - Cake ultah anak, basic cake vanilla
kelompok 8 Mutiara, Nova, Rahmalia - Cake ultah remaja, basic cake vanilla
kelompok 9 Ria, Sabrina, Afaf - Cake ultah dewasa, basic cake coklat
kelompok 10 Sofiyah, Tiara, Wulan, Yulia - Cake ultah remaja, basic cake coklat
Untuk resepnya silakan dilihat pada PPT CAKE ULANG TAHUN
Jobsheet dibuat per kelompk, buat layout/gambar cake yang akan kalian buat, dekorasi cake bebas
Semua jobsheet yang dibuat dikumpulkan saat praktek Plain cake tanggal 9 Februari 2021
Selamar mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Apa kabar hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya!
Hari ini kalian masih akan mempelajari materi minggu lalu, yaitu tentang AKG.
Bagaimana tugas minggu lalu apakah sudah dikerjakan?
Silakan baca dan pelajari materi berikut ini Menghitung AKG, kemudian kerjakan tugas yang ada pada materi tersebut. Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Apa kabar hari ini? Semoga tetap semangat ya!
Tugas hari ini: membuat jobsheet untuk praktek GATEAUX dan TORTEN.
Resep untuk jobsheet dapat dilihat pada materi ppt GATEAUX dan TORTEN.
Sesi 1:
kelompok 1 Blackforest
kelompok 2
kelompok 3 Tiramisu
kelompok 4 American cheese cake
kelompok 5 Sacher Torte
kelompok 6 Black forest
kelompok 7 Strawberry short cake
kelompok 8 Tiramisu
Sesi 2:
kelompok 1 Blackforest
kelompok 2 Strawberry short cake
kelompok 3 Tiramisu
kelompok 4 American cheese cake
kelompok 5 Sacher Torte
kelompok 6 American cheese cake
kelompok 7 Sacher torte
kelompok 8 Strawberry short cake
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
apa kabarnya hari ini? semoga tetap sehat ya.
hari ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang Angka Kecukupan Gizi. Berikut link-nya MATERI AKG. Silakan dibaca dan dipeljari. Tugas hari ini adalah merangkum materi AKG dibuku catatan. Selamat mengerjakan.
Assalamualaikum wr wb
Bagaimana kabarnya hari ini? Kita sudah memasuki semester yang baru, detik-detik terakhir kalian belajar sebagai siswa SMK. Semoga kalian lebih bersemangat dalam melaksanakan kegiatan belajar dari rumah.
Pada mata pelajaran PCKI, alhamdulilah seluruh materi secara teori sudah ibu berikan. Jadi, pada semester ini inshaa Allah kalian akan lebih banyak melaksanakan praktek. Berikut beberapa materi yang akan kalian praktekkan :
1. Plain cake tanggal 9 Februari 2021
2. Gateaux dan torten tanggal 16 Februari 2021
3. Cake ulang tahun tanggal 23 Februari 2021
4. Cake perkawinan tanggal 2 Maret 2021
5. Spesial cake tanggal 9 Maret 2021
6. Fusion Cake tanggal 16 Maret 2021
untuk kegiatan dari tanggal 12 Januari - 2 Februari 2021 kalian melaksanakan kegiatan teori berupa pembuatan jobsheet produk yang akan dipraktekkan.
Tugas hari ini: membuat jobsheet untuk praktek plain cake. Resep untuk jobsheet dapat dilihat pada materi ppt PLAIN CAKE dan untuk resep Cotton cake dapat dilihat pada video yg ibu berikan di materi plain cake.
kelompok 1 Butter cake/pound cake vanila
kelompok 2 Butter cake/pound cake coklat
kelompok 3 Sponge cake vanila
kelompok 4 Sponge cake coklat
kelompok 5 Chiffon cake vanila
kelompok 6 Chiffon cake pandan
kelompok 7 All in one cake : Brownies
kelompok 8 Cotton cake
Kegiatan praktek akan dilaksanakan menjadi 2 sesi. Sesi 1 absen 1 -16 pukul 08.00 dan sesi 2 absen 17-32 pukul 11.00. Tiap kelompok terdiri dari 2 orang sesuai dengan urutan dalam absen. Contoh: Sesi 1: Kelompok 1 absen 1 dan 2, kelompok 2 absen 3 dan 4, dst. Sesi 2: Kelompok 1 absen 17-18, kelompok 2 absen 19-20.
Selamat mengerjakan!
