PROGRAM KEAHLIAN KULINER - KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
PROGRAM KEAHLIAN KULINER - KOMPETENSI KEAHLIAN JASA BOGA
PROGRAM KEAHLIAN KULINER - KOMPETENSI KEAHLIAN TATA BOGA
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi.
Hari ini kalian masih akan mempelajari materi Puff pastry jika minggu lalu kalian sudah mempelajari teori tentang adonan lapis atau puff pastry, maka hari ini kalian akan mempelajari bagaimana cara membuatnya. Untuk lebih jelasnya, silakan simak video berikut MEMBUAT PUFF PASTRY. Setelah menonton video tersebut, silakan kalian tulis langkah-langkah pembuatan Puff Pastry sesuai dengan metodenya masing-masing di buku catatan. Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga tetap sehat dan semangat ya.
Setelah minggu lalu kalian mempelajari Menu seimbang bayi dan balita, hari ini kalian akan belajar menyusun menu untuk bayi dan balita. Silakan kalian pelajari materi pada Bab 7 bagian B. Merancang menu seimbang bayi dan balita.
Tugas hari ini: susunlah menu dalam sehari (3x makan dan 2x selingan) untuk balita umur 2 tahun dengan kebutuhan energi 1000 kal. Sebagai contoh kalian bisa melihat tabel 7.4 Sajian menu lengkap untuk balita. Tugas dikerjakan di buku catatan dan diberi nama lalu di foto kirim ke link berikut TUGAS MENU SEIMBANG BAYI DAN BALITA beserta dengan tugas minggu lalu.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat siang, bagaimana kabarnya hari ini? Adakah yang rumahnya kebanjiran kemarin? Semoga hari ini sudah baik-baik saja, sehingga kalian bisa memulai aktivitas belajar kembali. Hari ini ibu akan menyampaikan materi terakhir untuk mata pelajaran PCKI kelas 12 yaitu tentang fusion cake. Materi ini sudah pernah ibu sampaikan di akhir pembelajaran semester yang lalu. Agar lebih memahami materinya silakan simak video berikut MATERI FUSION CAKE.
Setelah mempelajari materi Fusion cake, silakan kerjakan tugas berikut:
Buatlah Resep 1 produk Fusion Cake sesuai dengan kreatifitas kalian masimg-masing. Mulai dari bahan, alat, cara membuat dan gambar/desain produk cake tersebut. Tugas dikerjakan dibuku catatan, dikumpulkan minggu depan saat praktek.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Selamat pagi.
Hari ini kalian akan mempelajari MENU SEIMBANG BAYI DAN BALITA. Silakan dibaca dan dipelajari materi BAB 7. Setelah itu silakan kerjakan soal berikut ini:
1. Apakah yang dimaksud dengan bayi dan balita?
2. Apa itu MPASI? Jelaskan apa saja syarat MPASI?
Silakan kerjakan tugas dibuku catatan. Jawabannya dikirim minggu depan. Untuk hari ini silakan kirim tugas2 yang belum, mulai dari tugas 1, 2, 3, 4 dan bagi yang belum mengerjakan UH silakan kerjakan UH terlebih dahulu.
Tolong diselesaikan ya tugas dan UHnya.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb. Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga sehat selalu ya. Pada pertemuan kali ini, ibu harap semua siswa kelas 11K sudah melaksanakan UH. Jika belum, silakan kerjakan UH terlebih dahulu sebelum memulai pelajaran hari ini.
Hari ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang Membuat adonan berlapis atau Puff pastry. Untuk lebih jelasnya silakan simak video berikut ini MATERI PUFF PASTRY. Silakan dipelajari ya, kemudian buat rangkumannya. Rangkuman materi Puff pastry ditulis dibuku catatan, diberi nama dan tanggal, difoto kemudian kirim ke link berikut RANGKUMAN PUFF PASTRY. Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi... Bagaimana kabarnya hari ini? Apakah kalian sudah menyelesaikan UH dengan baik? Apakah nilainya sudah mendapat KKM? Karna hari ini kalian belum bisa melaksanakan praktek, ibu akan memberikan evaluasi tentang MATERI SPESIAL CAKE yang sudah ibu berikan pada semester yang lalu. Sudah kalian pelajari secara mandiri belum? jika belum silakan pelajari kembali.
Isilah beberapa pertanyaan tentang MATERI SPESIAL CAKE. Tulis soal dan jawabannya dibuku catatan. Beri nama, hari dan tanggal. Kemudian difoto dan kirimkan ke link berikut PENGUMPULAN TUGAS SPESIAL CAKE.
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar sesuai dengan materi yang sudah diberikan!
1. Jelaskan pengertian spesial cake!
2. Tuliskan minimal 5 jenis spesial cake yang kalian ketahui beserta penjelasannya!
3. Tuliskan 5 karakteristik spesial cake!
4. Tuliskan minimal 10 peralatan yang digunakan dalam pembuatan spesial cake!
5. Berdasarkan video yang sudah di share di blog, jelaskan bagaimana cara membuat Yule log cake?
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Apa kabarnya hari ini? semoga selalu sehat ya.
Alhamdulillah kegiatan Prakerin telah terlaksana dengan baik dan lancar. Berkaitan dengan kegiatan prakerin yang telah kalian lakukan, ibu akan melaksanakan evaluasi yang berkenaan dengan pelajaran Pastry Bakery. Dalam kegiatan prakerin terdapat 4 kompetensi yaitu:
1. PPM dengan membuat Hidangan pasta yaitu Spaghetty Brulee
2. PCKI dengan membuat Kudapan Indonesia
3. Tata Hidang dengan Membuat minuman dingin
4. PKK dengan melaksanakan pemasaran dan penjualan produk yang telah dibuat
5. Pastry Bakery dengan membuat adonan cookies diantaranya Naastart dan Chocochips cookies
Berkaitan dengan praktek adonan cookies yang telah kalian lakukan selama kegiatan prakerin, silakan klik link berikut untuk evaluasi pelajaran Pastry Bakery khususnya materi Adonan cookies.
Selamat mengerjakan!
Untuk bulan ini kalian akan melaksanaknan PJJ teori. Inshaa Allah bulan Maret kalian akan melaksanakan kegiatan praktek, diantarannya:
1. Tanggal 4 Maret - Praktek Petit four yang tertunda, buat jobsheet per kelompok, lihat pada materi Petit four.
2. Tanggal 18 - Maret Praktek coklat praline dan permen coklat. Silakan masing-masing kelompok membuat jobsheetnya.
Terdapat perubahan pembagian kelompok terdiri dari 3 orang berdasarkan absen. Absen 1-3 kel 1, dst. Kelompok 1-5 Sesi 1 pukul 08.00 Pagi, Kelompok 6-10 sesi 2 pukul 11.00 siang.
Buat job sheet per kelompok dengan pembagian sebagai berikut:
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi semuanya! Apa kabarnya hari ini? Semoga selalu sehat ya.
Hari ini kalian akan melaksanakan UH1 dengan materi AKG. Sudah belajar belum? Kalau belum silakan baca dan pelajari materinya terlebih dahulu ya.
Berikut link UH1 ILMU GIZI SEMESTER GENAP.
Selamat mengerjakan!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi.
Bagaimana sudah siap melaksanakan UH?
Silakan belajar terlebih dahulu mengenai produk yang akan dipraktekkan untuk materi PLAIN CAKE dan GATEAUX, TORTEN.
Jika sudah, silakan kerjakan UH 1 dilink berikut UH1 PCKI 12K
Selamat mengerjakan!
Untuk praktek minggu depan, tiap kelompok membawa telur masing-masing ya. Pelajari resepnya.
Assalammualaikum wr wb
Apa kabarnya hari ini? semoga selalu sehat ya.
untuk pertemuan kali ini, silakan kalian baca Bab 6 Merancang menu seimbang pelajari materinya dengan seksama. Setelah mempelajari bab ini, kalian diharapkan mampu menjawab pertanyaan berikut:
1. Apakah perbedaan antara menu dengan menu seimbang?
2. Buatlah rancangan menu seimbang untuk diri kalian sendiri dalam satu minggu yang sehat dan bergizi!
Kerjakan tugas dibuku catatan.
Selamat mengerjakan!
note : MINGGU DEPAN KALIAN AKAN MELAKSANAKAN UH, MATERINYA TENTANG AKG
Selamat belajar!
Assalammualaikum wr wb
Selamat pagi... Bagaimana kabarnya hari ini? tetap semangat dan sehat ya!
Ada perubahan jadwal praktek karena tanggal 8 - 15 Februari akan dilaksanakan UH.
Jadwal praktek kelas PCKI 12K :
1. Praktek plain cake tanggal 16 Februari 2021
2. Praktek Gateaux, torten tanggal 23 Februari 2021
3. Praktek Cake ulang tahun tanggal 3 Maret 2021
4. Praktek Wedding cake tanggal 10 Maret 2021
Hari ini tugas kalian adalah membuat jobsheet praktek Cake Wedding Cake. Pembagian kelompok praktek wedding cake:
Sesi 1 Pagi pukul 08.00
kelompok 1 Aeniah, Ahmad Faisal, Andini, Andre - Wedding cake floral, basic cake vanilla
kelompok 2 Chori, Marshanda, Aryani - Wedding cake rusric, basic cake coklat
kelompok 3 Aulliatun, Ayu, Dhifa, Dinda, Eka, Fadillah - Wedding cake Royal wedding 3 tingkat, basic cake vanilla
kelompok 4 Fiera, Fitriani, Hanna - Wedding cake tropikal, basic cake coklat
Sesi 2 Siang pukul 11.00
kelompok 5 Ine, Irsyad, Kiki - Wedding cake floral, basic cake coklat
kelompok 6 Lintang, Lusiana, Wahidin - Weddingbcake rustic, basic cake vanilla
kelompok 7 Mutiara, Nova, Rahmalia, Ria, Sabrina, Afaf - Wedding cake royal wedding 3 tingkat, basic cake vanilla
kelompok 8 Sofiyah, Tiara, Wulan, Yulia - Wedding cake tropikal, basic cake coklat
Untuk resepnya silakan dilihat pada PPT CAKE PERKAWINAN
Jobsheet dibuat per kelompk, buat layout/gambar cake yang akan kalian buat, dekorasi cake bebas, hiasan disiapkan oleh kelompok masing-masing.
Semua jobsheet yang dibuat dikumpulkan saat praktek Plain cake tanggal 16 Februari 2021
Minggu depan akan dilaksanakan UH PCKI, materinya produk yang akan kalian praktekkan untuk materi Plain cake dan Gateaux, Torten
Selamat mengerjakan! Selamat belajar!
